初中生物知識(shí)點(diǎn)梳理之酵母生長(zhǎng)條件

2018-10-26 22:34:47 　來(lái)源：網(wǎng)站整理

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因酵母屬于簡(jiǎn)單的單細(xì)胞真核生物，易于培養(yǎng)，且生長(zhǎng)迅速，被廣泛用于現(xiàn)代生物學(xué)研究中。　　

酸度　　

酵母菌能在pH值為3.0-7.5的范圍內(nèi)生長(zhǎng)，較適pH值為pH4.5-5.0。　　

水分　　

像細(xì)菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細(xì)菌少，某些酵母能在水分極少的環(huán)境中生長(zhǎng)，如蜂蜜和果醬，這表明它們對(duì)滲透壓有相當(dāng)高的耐受性。　　

溫度　　

在低于水的冰點(diǎn)或者高于47℃的溫度下，酵母細(xì)胞一般不能生長(zhǎng)，較適生長(zhǎng)溫度一般在20℃~30℃。　　

氧氣　　

酵母菌在有氧和無(wú)氧的環(huán)境中都能生長(zhǎng)，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時(shí)，酵母菌生長(zhǎng)較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。用途較常提到的酵母釀酒酵母(也稱(chēng)面包酵母)(Saccharomycescerevisiae)，自從幾千年前人類(lèi)就用其發(fā)酵面包和酒類(lèi)，在發(fā)酵面包和饅頭的過(guò)程中面團(tuán)中會(huì)放出二氧化碳。　　

如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的重要研究材料。　　

酵母菌中含有環(huán)狀DNA——質(zhì)粒，可以用來(lái)作基因工程的載體。

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