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小學(xué)營養(yǎng)健康常識:礦物質(zhì)
合理的營養(yǎng)搭配可以讓小朋友有一個(gè)健康的體質(zhì),愛智康為大家提供了小學(xué)營養(yǎng)健康常識,希望大家認(rèn)真閱讀!
礦物質(zhì)——生命活動(dòng)的催化劑、助長益智的潤滑劑。礦物質(zhì)也叫天機(jī)鹽,在人體內(nèi)有60多種,它們在構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、促進(jìn)生長發(fā)育等方面起著特有作用。由于骨骼和循環(huán)血量的助力增長,兒童對礦物質(zhì)其是鈣、磷、鐵的需要量甚大,其它如碘、鋅、銅等微量元素也必須足量攝入。根據(jù)我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的礦物質(zhì)供給量,3歲以上兒童鈣的供給量為每日800mg,與成年人相同。10~13歲兒童鈣的供給量為每日1000mg,等于成年人,而10~13歲兒童鐵和鋅的供給量與成年男性相同。由于我國膳食中鈣質(zhì)主要來自蔬菜和豆類制品,而且血紅素鐵也較少,應(yīng)特別提倡兒童多飲用牛奶和奶制品,攝入肝臟、瘦肉或含鐵的助力食品來滿足其對鈣和鐵的生理需要。碘的需要量雖少,但對兒童的生長發(fā)育具有非常重要的作用,缺碘可影響兒童的體格及智力的發(fā)育。鋅有助于機(jī)體細(xì)胞的分裂、繁殖,能促進(jìn)人的生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟。
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